Os  irmãos  Gaúchos  Newton e Wilson,  chegaram  em Salvador para passar férias, encantaram-se pela terra, mar e o clima, e decidiram viver aqui,  e  abriram  uma Barraca  de  praia  em  1992,  a  Barraca  do  Gaúcho – Biruta Tchê, em Stella Maris.

A Barraca do Gaúcho,  veio  com  uma  proposta   onde pessoas interessantes e bonitas, vem curtir uma praia belíssima, sem  a  monotonia  de  uma  praia   deserta, nem a loucura de uma praia popular.

O    som   que    rola   diariamente   é   cuidadosamente selecionado pelos proprietários, para que todos curtam os melhores  ritmos de todos  os  tempos,  temperados com trilhas  de  seriados  de  tv , desenhos animados e outros efeitos, a gastronomia e as bebidas de primeira qualidade   completam   o   ambiente,   deixando-os  a vontade para curtir este paraíso.

O ambiente é decorado com esculturas tipo carrancas e totens, feitos  em  tronco  de  coqueiros  pelos   irmãos Newton e Wilson, e entre as mesas na praia há trilhos de madeira.